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时间：2006-12-14 来源：紫砂之家
作为中国十大名茶之首的西湖龙井，以其“色翠、香郁、味醇、形美”四绝闻名于世。最近几年，市场上却出现了形形色色名为西湖龙井的茶叶，使消费者眼花缭乱。其实，正宗的西湖龙井产地是杭州西湖区方圆168平方公里内的龙井茶地，使用了西湖龙井原产地域产品专用标志，其中又以龙井村的狮峰山、翁家山、梅家坞等地茶叶为上品，占地400多亩。
中国农业科学院杭州茶叶研究所的韩文炎告诉笔者，龙井茶具有1000多年的历史，这种茶叶的产地在杭州的西湖区，富阳、桐庐，以及绍兴的嵊州、新昌一带，根据产地不同，分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。他说，茶的质量与采摘及加工技术有一定关系，但主要取决于茶叶本身的品质，西湖产区的龙井茶品质最优，是因为龙井村一带小气候特征显著，除土壤结构、水质等因素外，气象条件起了重要作用。
从浙江省气象部门了解到，龙井村，东临西子湖，西依五云山，南靠钱塘江，北抵南北高峰，年平均温度16℃，年降雨量1500毫米左右。龙井村一带土地肥沃，周围山峦重叠、林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。得天独厚的自然条件是茶叶生长良好的基础。西湖龙井的极品，狮峰龙井茶叶的颜色是金边绿叶略带糙米色，狮峰山的茶园里至今还保存着乾隆帝下江南时采摘过的十八棵御茶树。据了解，狮峰山的土壤为白沙土，这种土质吸水性强、透气性好，使山坡水流减缓，保证了茶叶生长需要的湿度。而且，狮峰龙井茶园坐北朝东，树木茂盛，照射的多是散射光，光照十分适宜。
“我们茶农主要是靠天吃饭。”说起气象，杭州西湖乡龙井村村民徐身福深有体会。1998年4月4日，正是开采明前茶的前几天，徐身福满心盘算着明前茶能卖个好价钱，由于忘了看天气预报，当天一场突如其来的雪，把茶叶都打蔫了，直到4月18日才得以开采，损失了一万多元。有了这个教训，每年采茶时节，他家一天不拉看电视天气预报节目，要是遇到灾害性天气，就提早采取一些防范措施，以减少损失。气象部门也积极主动介入对西湖龙井茶叶的服务。从今年2月起，杭州市气象台与中国农科院茶叶研究所合作，双方在梅家坞茶园建立了西湖龙井物候观测点，加强对西湖龙井茶生长状况与气象气候关系的研究。据气象部门分析，今年初春以来，气温变化幅度较大，茶叶生长受天气变化的影响明显。2月，杭州气温偏高，茶芽萌动期提早，茶叶开采时间较上年提早7至10天。3月，又先后出现两次强降温，全省各地茶园普遍受冻，明前早期茶叶产量明显下降，造成较大经济损失。2月至4月，杭州市气象台向茶叶研究所提供灾害性天气预报和每周天气预报，以方便对茶叶生长的观测。同时，还在向社会公开发布的气象信息中，提醒茶农采取措施，防御低温冻害等气象灾害。在春茶采摘前十天左右，杭州市气象台还通过杭州电视台的气象栏目发布龙井茶原产地生长分析、中期长势预测分析、西湖龙井茶采摘指数预测服务。
徐身福家里有3亩多茶园，由于他充分利用了气象部门的预报，在低温冻害来临之前，在茶树上铺一些稻草，及时给茶树“保暖”，今年仍有90多斤高质量的西湖龙井产出。最近，他家里接待了很多前来购买西湖龙井茶叶的客户，每斤价格在1500元左右，等到下半年或明年年初，市场上的西湖龙井茶叶变得越来越少时，保存良好的西湖龙井茶叶还可以卖更高的价格。
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