喝茶之趣

时间：2013-12-26 来源：紫砂之家

　　紫砂之家讯：茶，是一种人生，是一种文化，更是一种乐趣。不同的人品茶品出不同的意境。百姓喝茶是一种需要；和尚喝茶是一种禅；道士喝茶是一种道，而对文人来说，则是一种文化。在文人眼中，茶是神圣的扬清激浊之物，特别是搞书画技艺的人，唯茶可清心醒目，引发灵感，理清思路，创作出上等佳品。总之，茶能给人带来精神上的愉悦。

　　文人好茶，宁可三日无肉，不可一日无茶。“琴棋书画诗曲茶”乃古代文人的七件雅事，彼此密不可分。“茗爱佳花饮，诗看卷素载”,“煮茗对清花,弄琴好知音”,“百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,茶乃生活中的必须品。白居易诗云:“食罢一觉醒,起来两盅茶”,可见茶在文人心中的地位。

　　南方的茶文化，在广州早有早茶，晚有晚茶，逢席必有茶，席先有茶，席间有茶，席后还有茶。无茶不待客，待客必有茶，天凉有暖茶，天热有凉茶。迎宾会友要饮功夫茶。此道源于汕头、潮州一带，当地朋友多熟此道。单凭茶具就可谓一道靓丽的景观。壶、杯、盘、盏，组合有致，紫砂南泥，各有千秋，特种木制，独具一格，青瓷津瓦，另辟蹊径。功夫茶讲究选茶用水，据当地朋友讲，选茶要选铁观音，用水要用矿泉水。所谓矿泉水并非我们平时饮用的瓶装矿泉水，而是真正的山涧所汲的矿泉水，待水烧到滚开时便开始温壶、烫杯、洗茶、翻杯，然后冲茶、敬茶、闻香、品茶，此为茶艺。品茶时先观其茶形，趁热闻香，同品其味，细细品饮，其妙不言。

　　名茶出自名地——西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春、信阳毛尖、福建铁观音等等，峰奇山秀湖美茶香，简直把我们带入了清香溢远的茶乡，置身于新茗飘香的季节，那如碧似玉的颜色，沁人心脾的清香，千姿百态的茶形，令人赏心悦目，实在是一种艺术享受。优美动听的茶名，更使人未饮先醉。

　　品茶有讲究，一杯茶分三口，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。毛峰的鲜醇爽口，碧螺春的清和鲜甜，云雾的香馨醇厚，龙井的香郁味甘，一切尽在不言中。

　　品茶需要好的心情，良宵独坐静思观画品书，清爽的茶液幽香四溢，齿间留香，从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神;品味出书法的意境和精妙。清除烦虑，品味出茶的许多人生韵味，心灵复归平静。

　　品茶需要好的环境，饮茶是件淡泊雅事，饮茶的环境，也以简单清幽为上。夜深人静，独享慢饮，超然境界，一杯香茗，一本好书，一曲名乐足矣。

　　茶可独酌，也宜共饮。古人讲究以茶会友，佳茗、良辰、美景、知音，相聚品饮，雅俗共赏，“寒夜客来茶当酒”，沏茶小憩，虽不如酒后意气风发，却能带来一片祥和，使主客双方曲尽情意，谈艺论道，不亦乐乎。友谊像茶，越品越浓。 “夜后静思陪明月，晨前爽心对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。”

　　喝一杯好茶，听一首名曲，读一本好书，画一幅好画，写一幅好字，便能在平淡中享受生活的乐趣，有一份淡泊的心境，此为品茶之趣了。

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