水乡渔趣

　　宜兴北面大多是圩区，到处是水。水面的称谓也大有讲究，从大到小有河、湖、氿、荡、溪、漕、沟、渠、塘等，水里除了鱼虾外还有各种生物，真是神秘莫测又取之不尽，充满了无限的渔趣。

　　手抓虾

　　去酒店吃饭第一道菜往往是“手抓虾”。这道菜制作简单，只要把虾放在锅里，加些水和佐料煮熟即可。吃的时候用手指抓住虾的胡须，捞出来剥去外壳，放进嘴里鲜嫩可口，原汁原味。

　　“手抓虾”并不是现在才有的，小时候我们就经常去手抓虾。夏天生活在田间渠头芦苇丛中的小鱼小虾，由于食物丰富环境适宜而有点乐不思蜀，秋冬季节随着水位 的不断下降，已来不及回游到河塘里去了，只得滞留在水沟水塘而成了我们的猎物。那时常见的虾有三种：大虾、白虾和麻虾。家里来客人了，母亲吩咐我去抓些虾 来，我扛起鱼网背上鱼篓出去一会儿，一碗大虾就到手了。有时要换换口味改善伙食，就到河里去捉些白虾来下面条，简直就和自己家养的一样方便。个体最小的要 算麻虾了，但数量众多，秋天的水沟里到处都是，一耙网下去可以捞个上百只，一天能抓到十几二十斤。但这细小的虾和耙上来的水草杂物混在一起，要把它捡出来 弄干净很不容易，真是“麻烦”的虾。麻虾除了鲜吃外，主要用来做麻虾酱，方法是把麻虾放在石磨上磨烂后装在瓮头里，撒些盐密封好，过个十天半月就可以吃 了。麻虾酱又臭又香又鲜，吃后回味无穷，比臭豆腐不知要好多少倍了。因此有些人家专门捞麻虾做麻虾酱，农闲时走街串巷叫卖，多少可以挣些钱。可惜现在水里 一只麻虾都看不见，更不要说吃到麻虾酱了。

　　钓黄鳝

　　捉黄鳝的主要方法是用钩张。开始时用大头针或缝衣针折弯成钩，后来条件好了就到街上买专用的钩子，一分钱四只，用尺把长的棉线结在钩子上，另一头结在小棒上。傍晚时分把蚯蚓穿在钩上，然后插到田边沟旁，第二天清早去收上了钩的黄鳝。

　　那时的黄鳝很多，我曾经在一块田里连续张了十多天，几乎每天钩上都是满的。有时傍晚下钩，吃过晚饭去收一次，把钩上的黄鳝取下来，再穿上蚯蚓，第二天钩上又有了，一只钩同时张到两条也是经常的(大黄鳝吃上钩的小黄鳝)。

　　有一次，我发现一个洞，洞口光滑，像是有什么东西游出游进的痕迹，但洞口朝天，洞里水也很浅，不太像是黄鳝洞，洞里是什么东西呢?我试探性地把钩子伸进 去，“吧嗒”一下，还没来及反应，钩上的蚯蚓没了。再穿一条伸进洞里，一下又没了，连吃了四五条蚯蚓，洞里是何物都没有看到。我估计是螃蟹，懊恼地站起来 准备离去。就在这时，看到一个小木碗大的黄鳝头伸出洞口，两只小眼睛亮亮的朝我看着。我一惊，马上蹲在那儿一动不动，就像猎人看到一只很大的猎物一样，一 定要想办法把它弄到手。我想如果用钩子钓，这么大的嘴不一定扎得住，扎住了钩子也会被拉直的，怎么办呢?我在钩上穿了一条最大的蚯蚓，慢慢地伸到离黄鳝头 四五寸的地方逗引，黄鳝经不住诱惑，游出一段，我赶快把钩子缩后一点，它又游出一段，慢慢地它的身子游出了好大一截，已经在青石板上了。说时迟那时快，我 飞速地扑上去一把卡住了，把它拉了出来，尽管黄鳝缠住我的手臂拼命挣扎，但已毫无逃生的希望了。我激动地拿回去一称，老秤一斤八两。这条黄鳝是我钓到的最 大的一条，一直舍不得杀，后来不知让妈送给谁家了。

　　踩鳜鱼

　　本来抓到鱼是件快乐的事情，可踩到鳜鱼却很头疼。鳜鱼是一种凶猛的鱼类，靠吃其它鱼虾为生，背上长满了毒刺，被它刺到了肿痛难熬，严重时还要到医院治疗， 我们一般对它是惧而远之的。但偏偏这种鱼喜欢呆在河底的凹坑里，伺机攻击经过的鱼虾，自认为是“老子水下第一” ，没有谁敢冒犯，连我们的脚踩过来也不肯让一让，往往就被踩住了，但麻烦也跟着来了，真有点“捉虎容易放虎难”。如果脚抬起来让它跑，它又会竖起背上的毒 刺飞窜出去，脚掌非得给它刺着不可，让同伴帮忙来抓又不放心，生怕失手刺着自己又刺着别人，自己伸手去抓也非易事，人往水下蹲时浮力会把人往上推，脚就踩 不牢。最好的办法是叫同伴把自己按在水里，两手伸到脚底下手脚配合慢慢地把鱼抓上来，当然不免也会被鱼刺到一两下。结果往往是鱼被抓住了放在盆里跳，自己 也捏住手脚疼得跳，虽说不上是兴高采烈的跳，但内心还是充满胜利喜悦的。

　　摸河蚌

　　我最喜欢到北大河摸河蚌，那里河底平坦，水清，蚌多。记忆中第一次跟着妈妈摸河蚌就是在北大河。有时一只脚会踩住几只，不用多长时间可以摸一脚盆。在那里 我们还经常会摸到一些珠宝，这就是河蚌里的珍珠。在剖大蚌的时候我们总要细心寻找，往往会发现里面藏着珍珠。小的值几毛钱，大的值几块钱。有一次我踩到一 只五六斤大的敞壳河蚌，这种蚌河里不多，这么大的就更少了。敞壳河蚌最会结珍珠，我满怀希望地把它剖开来，里里外外仔仔细细地找个遍，也没找到一颗珍珠， 心里很是失望。晚上母亲把这只河蚌烧给我们吃，我夹了一块送到嘴里一咬，“喀嘣”一声牙齿硌得生疼，拿出来一看是颗很大的珍珠!真是又高兴又恼火，想它时 找来找去找不到，不想它时冷不丁冒了出来。我知道煮熟了的珍珠是不值钱的，果然第二天给收珍珠的人一看，他惋惜地说如果不煮熟可值个十块八块钱，现在只值 两三块钱了，而我的牙齿却痛了好几天，真是应了宜兴人的一句俗话：“穷人发财等于受罪”。

　　牛吃蟹

　　夏天我们经常捉到螃蟹，但蟹壳软软的，壳里空空的，没有什么吃头。真正捉螃蟹就要在中秋节前后螃蟹成熟，动身向下游爬去的时候。开始捉螃蟹的方法很土。用 稻草麦杆编成有手臂粗的草辫子，在烟堆上熏黑，把草辫子放到河里拦住河底，在河两边的岸上各埋一只缸，草辫子的两端挂在缸口，早上到缸里去看，总有几只螃 蟹在里边，虽不是瓮中捉鳖，但确是缸中抓蟹了。原来螃蟹爬到熏黑的草辫子边上时，闻到一股烟火味，就不敢过去，沿着辫子往两旁爬着想绕过去，结果跌到了缸 里。这种土方法虽然简单，成本低，但效果不是太好，大家就改用丝网，但丝网缠在螃蟹身上，理都理不出来，很是麻烦，丝网也很容易坏。过了两年螃蟹越来越 多，就编织大网作为一种真正的副业来捕了。农闲时组织男女老少织网，网有一百多米宽，网的下脚用铅坠，上面用木头浮子，可以把河面拦得严严实实。每天下午 三点多，一组四个人就来到河边开始修网，傍晚时分下网，每过半小时起一网，时间长了螃蟹会翻过网跑掉。少的一网能捞到几只，多的时候有十几只，最多也有几 十只的，这与风向和风力大小、温度高低、水流速度等因素有关。如果大西风，水流急，螃蟹往东快速爬行，这一晚肯定是个大丰收。不过，螃蟹这东西想吃到它的 肉还真不容易，农村人哪有这等闲功夫，有人就放在嘴里乱嚼一通咽了下去。第二天上茅坑，蟹壳卡住拉都拉不出来，憋得要命，只得请医生用镊子夹，扒子扒才弄 了出来，此人属牛，大家就戏称他吃蟹是“牛吃蟹”。“牛吃蟹”是苏南人的谚语，有勉为其难的意思，现在想来当时农民吃蟹还真有点勉为其难啊。