浅析宜兴紫砂的特色及历史

　　江苏宜兴古名荆溪、阳羡，地处太湖西岸，具有久远的烧陶历史。本文简要分析了宜兴紫砂的特色及与饮茶习俗的渊源，使这一陶瓷品种被更多人所了解、认识。

　　宜兴特有一种澄泥陶，颜色绛紫，制品称作“紫砂器”，通常也简称“紫砂”。近千年来，紫砂经过产生、发展的过程，到明代末期臻于成熟，此后历久不衰，于是在景德镇瓷都之外并列一个陶都――宜兴，产品畅销国内外。

　　简析紫砂原料特色

　　紫砂原料是颗料较粗的陶土，它和景德镇、龙泉窑的瓷土同属高岭-石英-云母类型，但铁、硅量较高。从颜色上主要分为三种：一种呈紫红色和浅紫色，称作“紫泥”，肉眼可以看见含有云母微料，烧成后为紫黑色或紫棕色;一种呈灰白色或灰绿色，称作“段泥”，烧成后为浅灰色或灰黄色;还有一种呈红棕色，称作“红泥”，烧成后为灰黑色。这三种陶土，宜兴丁蜀镇的黄龙山都有蕴藏，紫泥最为丰富，根据宜兴陶瓷工业公司的研究，利用这些陶土来烧制器皿，具有以下优点：

　　一是紫砂原料经过澄淀、炼制，可塑性好，烧制过程中收缩率小，烧成范围大，产品不易变形。

　　二是紫砂成品的吸水率<2%，说明它的气孔率介于一般陶器和瓷器之间。紫砂原料中存在大量团聚体，团聚体内部有闭口气孔。烧成时，团聚体产生较大的收缩，它的周围又生成一层断断续续的气孔，大部分属于开口气孔，显气孔率约为5%。这样质地的器皿用来泡茶，色、香、味俱佳;用来栽花，具有良好的透气性和排水性，不易烂根。

　　三是泥料分子排列呈鳞片状结构，与一般陶瓷泥料的颗粒结构不同。因此，紫砂成品冷热急变性好，热传导性低，作为茶具抚摸不烫，寒冬季节沸水注入及火上煎烧都不易炸裂，优于一般瓷器。

　　四是紫砂泥有海棠红、朱紫砂、葵黄、墨绿、白砂、淡墨、沉香、水碧、闪色、葡萄紫、榴皮、梨皮、豆青、新铜绿等几十种颜色，全凭原料呈现的天然色泽，成为紫砂器高雅、质朴的装饰。

　　紫砂茶具与饮茶习俗的渊源

　　中国是茶树的故乡，很早就开始了茶的种植和利用。西汉王褒《僮约》、东汉末年华佗《食论》、唐代封演《封氏闻见记》、陆羽《茶经》、白居易《琵琶行》、宋代孟元老《东京梦华录》等，为我们留下了关于卖茶、饮茶的许多史料和论述。人们认识到茶有止渴、提神之功;商人或肩挑担子或乘船到几百里以外去买茶叶;市面上有人设铺卖茶，提瓶卖茶，顾客可投钱取饮;饮茶的方式有“烹茶”、“煎茶”、“点茶”;饮茶的普及程度是“比屋饮”、“穷日尽夜”、“俗遍天下”。与饮茶有关的器皿，有茶盏、汤盏、茶筅、茶碾、茶瓶、茶瓶、汲水瓶和花瓶等等。至于茗壶，民间传说苏轼设计过“东坡壶”，是一大型提梁壶。到了明代，在汉族地区，散茶、芽茶取代了膏茶、饼茶，方式改为泡茶，茗壶成为主要茶具。茗壶在明代初期仍然较大，以后逐渐变小。福建、广东一带饮用乌龙茶之“功夫茶”，茗壶更是小得出奇。《阳羡名陶录》卷下引周澍《台阳百咏注》，说台湾人品茶“郡人茗皆自煮，必先以鼻嗅其香，最重供春小壶”。

　　基于紫砂器特有的性质，它在历史上多作茶具。紫砂茶具的发展历程，实际上就是紫砂器发展史的基本部分。宋人欧阳修、梅尧臣等都写过歌咏“紫瓯”的诗词，或认为紫砂茶具在北宋已经诞生，而且受到上层社会的欢迎。1976年7月，在宜兴丁蜀的羊角山发现古窑址的废片堆积，其中有早期的紫砂残片，泥色紫红、泥质粗糙、手工技术不高、成品有明显的火疵，复原所得大部分为壶。羊角山窑，据判断年代上限不早于北宋中期，盛行于南宋，下限延至明代中期。这一发现被认为印证了紫砂始于北宋的看法。

　　紫砂陶瓷的历史研究方法

　　在陶瓷史研究的领域内，有过四种不同的方法。一是器物的使用者和收藏者，抱着一种欣赏的态度，认识对象、取得知识，着重文献研究，这是古董家的方法;二是从陈万里开始，在全国范围内开展窑址的考古普查和重点发掘，通过地下出土物进行研究，这是近代考古学家的方法;三是从周仁开始，对陶瓷碎片标本进行微观的和岩相显微的观察，作定性、定量的测试，找出不同时代使用材料的规律，不认识对象的特征，这是硅酸盐学者采用的科学方法;四是以现代工艺厂为作业基地，依靠工艺技师和艺术家，进行工艺和生产全过程的考察，从而推知其历史。我们知道，历史可以作顺向考察，也可以作逆向考察。对紫砂器的研究，把这四种方法尽可能结合起来进行，一定会获得更多更新的成果。