必知的饮茶礼仪

时间：2014-07-09 来源：紫砂之家

　　饮茶礼仪中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。

　　比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。

　　客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。日本的茶道，起源于中国。茶艺已成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有严格的操作程序。

　　嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。

　　温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后将水倒入“茶船”——一种紫砂茶盘。

　　装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装满大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手或杂味混入。

　　润茶。用沸水冲入壶中，待壶满时，用竹筷刮去壶面茶沫;随即将茶水倾入“茶船”。

　　冲泡。至此，才可正式泡茶。要用开水，但不宜用沸水。浇壶。盖上壶盖之后，在壶身外浇开水，使壶内、壶内温度一致。温杯。泡茶的间隙，在茶船中利用原来温壶、润茶的水、浸洗一下茶盅串味。

　　运壶。第一泡茶泡好后，提壶在茶船边沿巡行数周，以免壶底的水滴滴入茶盅串味。

　　倒茶。将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。

　　敬茶。双手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人。如客人不止一位时，第一杯茶应奉给德高望重的长者。

　　品茶。客人捏着小茶盅，观茶色，嗅茶味，闻茶香，然后腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜，如醉如痴，物我两忘。茶艺是我国民族文化的精华。随着精神文明建设的深入，相信茶艺也将得到振兴。

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