从物理学角度谈养壶

时间：2014-08-21 来源：紫砂之家

　　从物理学的角度来看，石英、云母均系晶体结构。在晶体中，粒子之间存在着相互作用力，由于不同的作用力而使不同晶体粒子点阵排列方式不同，决定了晶体的密度、硬度、弹性和热学性质等存在差异。纯紫砂器的烧成温度在1100—1250℃，烧成后成品的气孔率介于一般陶器和瓷器之间，显微结构中存在着大量的团聚体，不易溶于水，吸水率小于2%。

　　喝茶养壶的过程，是人为加快紫砂陶发生热传递的过程。不论是淋茶汤养壶，还是湿巾擦拭养壶，壶表的水份蒸发吸收热量，温度降低，都是通过降低冷端温度增加紫砂陶内外的温度差，利用传导方式进行热传递，原理相同。从分子动理论的观点来看，热传递其实质是物质分子在相互碰撞过程中传递能量的过程。另一个原因，茶水与固体的壶，物质不同温度不同，相互发生热扩散现象，分子间相互发生碰撞和振动，彼此进入对方，茶油分子逐渐渗透到存在着大量的团聚体的紫砂泥点阵分子结构内，产生包浆，时间越长水色越明显。

　　因此，各种紫泥的成分不同，晶体点阵分子结构差异导致热传导性能不同、扩散渗透压力不同从而导致不同泥料壶的养壶存在一定差异性。传统的练泥法，目数小，分子结构破坏小，紫砂间微孔结构松，易养，但收缩率大。现代真空练泥法，目数大，结构破坏大，肌理效果不明显，养壶的变化不大，但效率高。

　　从以上分析，个人还是赞同鹿守臣先生的养壶法，干净湿巾乘热擦壶，养壶如“盘玉”般要盘。淋茶汤做法弥补了壶盖等不容易发生扩散渗透的部分养壶中的缺陷，但容易使壶外表温度变化不均匀，又会污垢擦拭不及时破坏热传导和茶油的扩散渗透力，有可能导致腻黑无美感，壶面光泽不匀。

　　再说，为喝茶而养壶，还是为养壶而喝茶?养壶追求的是喝茶过程中逐步焕发的紫砂泥质的光滑滋润，随着岁月的变化，使品茗者与壶之间慢慢发生一种不可名状的情感，平添品茗的无限情趣和愉悦的心情。

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