器为茶的爹，懂茶更要懂紫砂

时间：2017-01-16 来源：紫砂之家

　　古人云：“茶滋于水，水藉于器。”意思就是水为茶之母，器为茶之父。

　　饮茶活动中关于紫砂茶具的选择有很多讲究，选对一套紫砂茶具对于泡出一壶好茶是至关重要的，所以爱用紫砂喝茶的朋友看过来，这里有一些紫砂小常识是你需要了解的。

　　一、紫砂泥料粗细与茶之发酵和新老程度成正比

　　泥料质地越细密，越容易将发酵程度低或不发酵茶的温润质感完美体现出来。

　　发酵程度越低的茶，应当选用质地细密的紫砂器。比如绿茶可以选择本山绿泥壶，乌龙用目数较高的紫泥壶，相反黑茶和普洱宜用目数较低的紫泥或者段泥壶。(注：目数越高，紫砂质地越细腻)

　　二、香气的呈现与紫砂泥料的粗细成反比

　　以香气见长的茶，如铁观音，乌龙，可以选择泥质较为细腻的紫砂，这样可以让茶叶的香气不易发散。但如果是黑茶和普洱这类将香气蕴含在茶汤之中的茶叶，还是选择泥质较粗的紫砂更加好。

　　三、紫砂器型的高矮与茶之老嫩成正比

　　原则上，越老的茶叶，越不怕焖煮，所以可选择身筒较高的紫砂器，如秦权，汲直等，有了空间容易将老茶的茶性诱逼出来。细嫩的茶叶，如绿茶，应选择身筒较矮或浅腹的紫砂器，譬如虚扁，仿古等。

　　四、当你无从选择时，紫砂盖杯将是无冕之王

　　有时候可供选择的紫砂壶比较少，或者根本就没有那么多必备的紫砂器，这时您只需一只随叫随到贴心可靠无所不能的泡茶利器：紫砂盖杯。

　　它操作起来异常简便，泡新茶把盖取了，泡老茶就盖盖焖一会，而且便于观察茶汤的浓淡，盖杯能适应不同老嫩和发酵程度的茶叶，因此不愧誉为---紫砂器无冕之王。

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