教你如何识别秋茶

时间：2010-07-15 来源：紫砂之家

　　春茶与秋茶的风致特征。春茶和秋茶的品可以从两个方面去形貌。
　　(1)干看　　紧张从干茶的色、香、形三个因子上加以果断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的风致特征。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的风致特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张佻薄瘦小，香气较为温和，是秋茶的标志。在购茶时还可联合偶然偶尔夹尽可杂在茶叶中的茶花、茶果来果断是何季茶。要是发明茶叶中夹有茶树幼果，其大小类似绿豆时，那么，可以果断为春茶。若幼果靠近豌豆大小，那么，可以果断为夏茶。若茶果直径已高出0.6厘米，那么，可以果断为秋茶。　　不外，秋茶时由于鲜茶果的直径已到达1厘米左右，一样平常很少会有混合。自7月下旬开始，直至当年8月，为茶花蕾期，而9-11月为茶树着花期，以是凡发明茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者，当为秋茶了。只是，茶叶在加工进程中，议决筛分、拣剔，很少会有茶树花、果混合。因此，在果断季节茶时，必须举行综合分析，方可克制片面性。　　　　　　
　　(2)湿看 　　便是对茶叶举行开汤审评，作为进一步果断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈长期，滋味醇;绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软丰富，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中混合铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平庸，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

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