十大名茶的真假鉴别

时间：2010-07-15 来源：紫砂之家

　　十大名茶驰名国内外，但是冒充伪劣的名茶也多，教您怎样警备上当。

　　1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形划一，宽度划一，为绿黄色，手感平滑，一芽一叶或二叶;芽善于叶，一样平常长3厘米以下，芽叶匀称成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，冒充龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不平滑。

　　2、碧螺春孕育产生江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽表现，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，匀称明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

　　3、信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，清黑色，一样平常一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

　　4、君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥新苗头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄灼烁，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空建立，然后缓缓下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀屹立。假银针为清草味，泡后银针不能建立。

　　5、六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色葱茏，滋味回甜，叶底丰富明亮。假的则味道较苦，色比力黄。

　　6、黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色;色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，丰富美丽。假茶呈土黄，味苦，叶底不行朵。

　　7、祁门红茶产于安徽祁门县。茶颜色为棕血色，切成0.6―0.8厘米，味道浓重，猛烈醇和、鲜爽。假茶一样平常带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

　　8、都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，微小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2―2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛表现。叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。

　　9、铁观音产于福建安溪县。叶体极重沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立刻转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

　　10、武夷岩茶产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈美丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中间叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡在6―8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

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