饮茶与茶垢

时间：2011-01-11 来源：紫砂之家

　　人们常说，烟、酒、茶是男人三宝。“一水一波令人醉，一颦一笑惹人怜”，闲暇时，邀上三五知己好友一起品茗聊天，真乃人生一大享受。

　　经分析鉴定，茶叶内含化合物多达500种左右，其中的维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高的营养价值。饮茶可以补充人体需要的多种维生素，蛋白质和氨基酸以及矿物质质，降低血脂、胆固醇、高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。

　　常听人云，茶壶用的时间越久，泡出来的茶叶香气也越醇厚。也常常看到上了年纪的人或茶发烧友所用的茶杯都结着黑黑厚厚的茶垢。他们爱拿出心爱的茶壶，“展示”乌黑油亮的茶垢，似乎茶垢愈厚愈值钱。我是个极爱洁净的女子，很难接受用这么“脏”的茶壶泡出来的茶会入口醇香，令人愉悦。有一次我忍不住问一个大伯，为什么不把茶杯洗干净，他笑呵呵地对我说，“闺女，你不懂，茶垢是好东西，对人的健康有益呢。茶垢越厚，茶杯越香，不放水都香呢。”

　　我似信非信，心想这是我们的祖辈、父辈口口相传流出下来的经验之谈，应该错不了吧。而且，我也学起样来，从不擦洗茶杯，只是在喝完茶后用清水将杯子冲一冲，茶垢在茶杯中无拘无束、日久天长地越积越厚，终于也生成黑黑厚厚的茶垢了。我为止暗自得意了好一阵子，觉得自己接近于有品位的茶的发烧友了。

　　最近，无意中在网上看到一篇科普文章，让我大吃一惊。文章指出，茶垢有毒，往往被人忽视。文章介绍说，茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，附着在光滑的茶杯表面。茶垢随着饮茶进入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿及造血系统病变和功能紊乱，甚至引起人体过早衰老。尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。

　　文章建议善饮者，不要因为养壶而忽略了美味的茶叶，更不要因为专心养壶，而忽略了健康。应勤洗杯，及时清除茶垢，这样才能使茶叶这个保健饮品发挥更好的保健作用。

　　顽固茶垢怎样清除?

　　很多人喜欢用钢丝球沾牙膏来擦洗。虽然可以起到清洗的效果，但是殊不知粗糙的钢丝球会严重伤害茶具表面的釉质，使之变得越来越薄。慢慢的，这些茶垢就会完全渗入到茶具里面。茶具就会变成茶汤的颜色了，而且怎么也清洗不掉了。

　　在这里，我想为大家介绍一种简单省事的好方法：即用30至40度的热水将氧净多功能颗粒溶解，浸泡茶具10到20分钟，厚厚的茶垢就会自然脱落。

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