韩国庆：二十几年付出只为茶客奉上一壶好茶

时间：2014-08-18 来源：http://www.zisha.com

　　在古文化街一个清幽的四合院里，当澄澈的茶汤注入精致的杯中，那一刻，满室生香。伴随着悠长温婉的古琴声，记者开始了对茶室主人的采访。

　　喝到一壶好茶，离不开茶、水、壶、人。1999年起，为了卖出“一壶好茶”，韩国庆十几年来走遍了中国茶叶产区。他推崇有养生功效的老白茶和老武夷岩茶，并在2005年收藏了老白茶，存放至今已近10年;2006年收藏的武夷岩茶，存到现在已近9年，目前他开设了8家连锁直营店。再好的老茶，没有好水也泡不出味道，2000年他开始找水，并投资建成天津第一家有“绿色食品”国家认证的山泉水厂。好水、好茶离不开好壶，为此，他从2008年开始收藏明代矿料紫砂壶，还收藏了300多种绝迹紫砂矿料标本、100多款不同矿料制成的上等紫砂壶。品好茶，茶艺也很关键，为此他不仅开了茶馆，还在2002年创建了一所培训学校。

　　为泡好茶寻求好水

　　“1992年的时候我的小孩儿要出生，爱人没有工作。我们没有自己的房子，我的工作总觉得养活不了这个家，所以才下海自己创业。”谈到创业中遇到的第一个难点，韩国庆介绍说，刚开始卖茶叶时，天津人只喝花茶，因为天津的水苦、涩、咸，喝花茶能够掩盖水味儿。在花茶盛行的情况下，推广、传播大家不了解的、对身体有好处的茶，公司里经常出现不赞同的声音，那时，坚持和煎熬是常人无法想象的。

　　要想把茶的生命焕发出来，让大家能够品到全国各地的好茶，就必须找到辅助它成长、伴随它生命的好水，从水的角度来破解这个难题。刚开始，韩国庆不远万里从虎跑泉往天津调水泡茶，后来发现，好水如同树上摘下的鲜果，超过两个月，水的鲜活度就差了，想要喝到“鲜水”，需要就近取水。他带领团队在天津周边用了半年的时间，找了很多山，拿茶去挨个试，试了很多泉，最终在黄崖关长城观音峰脚下找到一眼古泉。可是，想要把水运回来，需要经过几十里崎岖的山路，下雪时水根本运不出来。“作为一个商人，赚钱不弄虚作假，这个很容易坚持;赔钱不弄虚作假，还坚持赔钱继续做，这是很难的。”韩国庆说，为了让爱茶的人能品到真正的好茶味，当年他们把山泉水以纯净水的价格低价销售，每桶水都要赔很多钱。

　　用知识引导健康的消费观念

　　拥有天津市茶叶协会副会长、天津市国际茶文化研究会副会长等多个社会身份的韩国庆，谈到创业时介绍说，很多茶馆都以打牌或不限制打牌来收取费用，对茶和水的品质要求不高。他们从开始创建这个茶园就立足于如何让大家喝到真茶和好茶，限制打牌的人进入，这样就失去了很多客源。为了让大家愿意到这儿来，他们用知识引导正确、健康的消费观念，以传播正宗原产地的名茶、教授大家如何品饮养生的一壶茶为基础，并在2002年创建了一所培训学校，为茶园输送大量高级茶艺师、评茶师等，以知识输出的方式，解决了这个难题，在多年经营中树立了茶园只卖真茶、好茶的形象。在茶室正厅，悬挂着一幅水墨匾额“真茶道水”，正是因为韩国庆在创业路上的执著与认真，才带领着团队把普通的斟茶倒水做成了“真”茶“道”水。

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编辑：余青