谢华、刘成果谈潮州朱泥壶与宜兴紫砂壶（上）

 　　始于宋、盛于明的紫砂壶，是华夏文明与茶文化的一种载体，故自古以来，尤其是文化品位较高者，多有“紫砂情结”。近年，宜兴紫砂资源已日渐枯竭，而深藏于广东潮汕地区的潮州朱泥壶与宜兴紫砂壶有异曲同工之妙，其造型简洁，富有返璞归真之气质和精致小巧之韵味，也逐渐被市场接受和认可。

　　来看潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶大师来聊一聊两者在泥料、工艺、市场、收藏价值方面的异同。

　　谢华(中国工艺美术大师、广东省非物质文化遗产潮州手拉朱泥壶传承人，谢氏“俊合”号手拉壶第五代传人)

　　刘成果(国家级高级工艺师)

　　问：关于朱泥和紫砂的关系，一般将朱泥归为“泛紫砂类”，朱泥属于紫砂的一类。还有一种说法认为，朱泥是紫砂中最好的品类。那么，是否可以理解潮州的朱泥和宜兴的紫砂实为“同宗同祖”?

　　谢华：自古代起，朱泥就属于紫砂一类，朱泥壶在紫砂壶中属于上品。实际上，这是一个常识问题，但很多人都不甚明了。紫砂的品种很多，包括朱泥、紫泥、段泥、绿泥、团泥5种。早在明末清初至民国时期，大部分茶壶都是朱泥来做的，宜兴紫砂壶在古代大部分是朱泥壶，朱泥壶在现存老壶中占的比例很高。所以现在市场上看到的老壶大部分都是朱泥壶，紫泥反而比较少。可以说，朱泥是紫砂里比较好的一种泥土，最适合泡茶。

　　为什么后来用朱泥做壶越来越少呢?实际上，这是出于商业的目的。朱泥壶的烧成收缩率比较大，正常好的朱泥收缩力度在18%-27%，而紫泥收缩率在12%，紫泥是紫砂各种泥料里收缩力最小的，朱泥比紫泥收缩力高出50%以上。所以，用紫泥做10把壶有7-8把壶可以成功，但用朱泥做10把壶，如果要求比较高只有一把壶是好的。因为收缩率很大，烧制过程成品率大大降低，紫泥成品率比朱泥成品率至少要高30%以上。

　　工匠为了追求商业的利益，也很少用朱泥去做壶。因为要做一把好的朱泥壶很难，做一把好的紫泥壶却容易得多，因而紫泥壶自然而然成为主流产品。

　　现在市场上很多玩壶的人都犯了一个常识性的错误，认为朱泥不是紫砂。实际上，在宜兴官方资料中都记载有，朱泥这种泥料品质在紫砂中排名第一，而且材料非常难找。从科学上来说，紫砂没有真假，只有好坏，朱泥是紫砂中最珍贵的一种泥料。

　　刘成果：虽然潮州和宜兴都出产朱泥，都属于紫砂一类，但有一点值得注意，宜兴的朱泥是独一无二的，最好的当属黄龙山和青龙山的砂料。宜兴砂料里含沙量大，是别处出产的泥料所不具备的。而潮州的朱泥属于泥浆，含砂量很少。宜兴朱泥含沙量大导致其烧成后的收缩率也较潮州朱泥大，两种材料之间还是有明显的差别。而广西钦州和潮州的料都有同一个问题，烧制出来的茶壶内外颜色不同，砂料最重要还是看产地。

　　虽然广西钦州、广东潮州、云南建水等地出产的砂料在化学含量上，有一部分矿物质含量和宜兴紫砂类似，都含有铁，锌、镁以及云母片等，但是含砂量、矿物质都没那么好，烧出来的颜色变化不多，效果有差距，制作出来的茶壶也有很大不同。

　　比如，烧制出来的壶里外的颜色不同;这些地方出产的砂料只能烧出一种颜色或窑变效果，但宜兴的砂泥可以烧出很多种类的器皿。从砂料来说，宜兴的紫泥就分为好几种，紫品、红品、特品以及紫朱泥;段泥又有红段、青段、白段、黄金段、芝麻段等五种，段泥的品类很多，烧出来颜色会非常丰富。

　　砂料质地很关键，宜兴紫砂有4亿多年的历史，是别处材料所不具备也无法代替的。宜兴砂料含砂高，使得制作出来的茶壶透气性好。现在市场上有很多化工合成的砂料，用这种砂做的壶喝茶时茶放一晚上就会臭。用宜兴砂料制作的紫砂壶喝茶，放一周甚至半个月都不会坏茶，因为其透气性非常强。宜兴紫砂壶泡出来的茶也特别香，正是因为宜兴紫砂里含有丰富的矿物质，铁、锌、镁以及云母片、碳酸钠、钡等。

　　谢华：在化学成分和物理功能上，潮州朱泥和宜兴紫砂差不多，但很多人都误以为只有宜兴出产的才是紫砂。

　　此前，宜兴当地开设了一家中国紫砂博物馆，展出了很多宜兴大师的作品，我也到当地去参观。当时我就提意见，成立一个紫砂博物馆是个好事，但是馆藏的作品只出自宜兴，充其量只能是宜兴紫砂博物馆，不能说是中国紫砂博物馆。问宜兴当地人，潮州的朱泥以及广西钦州、云南建水、陕西潼关等地出产的泥料算不算紫砂?他们都承认是。但是博物馆馆藏没有这些地方的紫砂壶。后来，博物馆向我征集了一些紫泥壶和朱泥壶作品作为馆藏，并放在名人馆里。

　　实际上，宜兴现在很多原矿取自浙江长兴和安徽宁国。此外，很多人分不清朱泥和红泥。纯朱泥和红泥有本质的区别，首先两者的原矿不同，红泥是“五色土”里面普通的泥料，而纯朱泥的原矿是嫩黄泥;两者的收缩比不同，红泥的收缩比是14%左右，而纯朱泥的收缩比是30%左右;两者的窑温不同，红泥二氧化硅含量在60%，朱泥则在55%左右，这就导致红泥的窑温是1100℃，而纯朱泥的窑温是1080℃;两者的色泽、质感不同，红泥光洁明亮，红中略带一点橙色，纯朱泥朱红略泛橘光，温润透明质感很好。

张彩英作品：金猪纳福

　　问：潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶在制作工艺上也有所不同，两者工艺有何不同?不同工艺对制出的壶各有何特点?

　　谢华：做壶有四道工序，做坯、修坯、做壶嘴壶把、抛光，潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶只有两个工序不一样，即前两道工序——成型拉坯和修坯。朱泥壶采用的成型工艺是手拉坯，而宜兴采用打泥片的方法，两种工艺各有所长。相比之下，手拉坯使用一块完整的泥巴，在每分钟大概400转的高速转盘上手拉成型，潮州朱泥壶成型工艺难度比较大，想拉出一个好的、造型准确的壶型很难，优点是壶型做得浑然天成，不会有接缝，这是宜兴手拍壶做不到的。而宜兴使用的工艺是打泥片以及镶嵌，会产生接线和接缝。

　　刘成果：宜兴紫砂壶也分为纯手工壶、半手工壶和模具做法，主要分为手工捏作、印模，两者都是先做好各个部件，再把各个部件粘在一起，再进行表面精加工，特别是接口部分的加工。手工捏作时，对圆形的茶壶其壶身用“拍身筒”的方法，对方形包括四方形、六方形等的茶壶其壶身用“镶身筒”的方法。

　　纯手工做法首先要素描，比如做一个方器先把方器形状勾描出来;第二步是打底片，把泥块打成厚薄均匀的泥片，俗称打泥条、打泥片;第三步就是做壶身，分为“拍身筒”和“镶身筒”，起完身筒后再加装底片，然后再做壶口的线片，上完线片后壶筒里面就有气，有气以后进行后续加工，不论怎么晃怎么转，筒身都不会瘪下来;第四步是抛光，把壶身打磨光滑;第五步做壶把、壶嘴和壶盖。

　　而半手工壶则是用模具做出壶身，而壶嘴、壶把、壶盖用手工制作后镶嵌上去。纯模具做法则是直接往模子里面倒紫砂泥，然后成型后把模具一掰开，一把完整壶就成型了。

　　相比来说，紫砂的工艺是更难更复杂的，打泥片工艺更容易做出各种各样、形状各异的壶型，方壶是最基本的一种。手拉坯顶多能做一些花器。工艺上，手拉坯也比打泥片容易得多，比如，手拉坯的线条很容易做，借助转盘高速运转，就能做出线条。但打泥片做线条对手工要求很高，一发抖线就不行了。其次，朱泥壶用的材料是泥浆，比较细，工艺好做，一般工艺师傅学习3-6个月就可以制作，而宜兴紫砂比较粗，基本无法用手拉工艺制作，就算用手拉工艺做出来也会显得比较粗。

　　其实，除了从工艺上比较两类壶，还应该从实用性和美术性上看壶。相比之下，宜兴紫砂的实用性我上面也提到，它的透气性是其他地方泥料无法替代的。在美术性上，宜兴紫砂壶的造型更多样，包括自然形体紫砂壶造型，俗称“花货”，一般取材自植物、动物的自然形态，带有一些浮雕、半浮雕装饰，模拟自然形态;二是几何形体紫砂壶造型，俗称“光货”，光货造型讲究器皿的立面线条和平面形态的变化，以及形体各部位之间的比例关系，或辅以一些简洁的线条装饰;三是筋纹器紫砂壶造型，是将花木形态规则化，结体精确严格，制作精巧的一种陶瓷造型类别。