日本习惯喝绿茶现在流行抹茶加玄米茶

时间：2006-11-30 来源：http://www.zisha.com

　　日本人喜欢喝茶，他们习惯喝的是没有发酵过的绿茶，像是抹茶、玉露绿茶、煎茶等，现在最流行的喝法则是以抹茶加上咖啡因较低的玄米茶一起饮用。
　　与中国人同样爱茶的日本人发展出自己的茶叶种类，高雄市一家日系百货公司就将日本现在流行的茶类推荐给顾客。业者栾美云指出：日本人喜欢绿茶，其中有一种玉露绿茶，就是用第一批采收的新芽，再以芦荟及稻田覆盖，口味甘甜，还有海苔香气。玉露的姊妹品就是抹茶，它是直接干燥，去掉茎脉以石臼磨成粉，而茎茶就是玉露及煎茶加工过程中留下的茎部，颜色越鲜绿口感越香甜。除此之外，日本煎茶加工过程中会搓揉成细长型，适度甘甜及涩味是一大特色。老人及小孩则适合饮用玄米茶，这种茶叶事先浸过水，再加玄米炒过，相当清爽，现在日本最流行以抹茶混合玄米茶饮用。

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