陆羽和阳羡茶道

 　　紫砂之家讯：茶道形成于盛唐，是以品为主而井然有序的饮茶方式。它显示高雅、表达礼仪、寄托情谊、表现自我，包含着宁静、内省、心理净化的哲理。

　　唐朝德宗皇帝褒封的茶圣陆羽是中华茶道的先驱，其著作《茶经》三卷，言茶之源、茶之法、茶之具，是地道的茶道哲学。

　　陆羽，字鸿渐，原籍复州竟陵，即今湖北省天门市人，因此江湖上又称他为竟陵子。

陆羽画像

　　这位一生志在翰墨茶泉，浪迹天涯的竟陵子在七十二年生命历程中，有二十四年是在荆楚大地以及巴山蜀水中度过的，而其余四十八年大部分时间展转江南并且终老长眠于他的第二故乡——湖州。

　　在这段时间里，茶圣虽常往来于大江南北的名山，大川、古寺、茶园，常常飘忽不定，但仍有不少相对稳定的寓居之地。

　　唐代宗永泰元年至大历二年，即公元765至767年间，陆羽前往阳羡君山乡一带，即今宜兴湖 父山中，进行访茶品泉活动。之后约在大历十二或十三年即公元777至778年间，在阳羡君山建有临时隐居之所——青塘别业。

　　据明代周高起《洞山介茶系》载：“唐李栖筠守常州日，山僧进阳羡茶，陆羽品为芬芳冠世产，可供上方。遂置茶舍于罨画溪，去湖汊一里，所供岁万两”。许有谷诗云：“陆羽名荒旧茶舍，却教阳羡置邮忙。”即是指这件事。其山名“茶山”，也称“贡山”，东临罨画溪。修贡时，山中涌出金沙泉。杜牧诗称颂道。

　　山实东南秀，茶称瑞草魁，

　　泉嫩黄金涌，芽香紫壁裁。

　　上述引文说明：唐代时，阳羡君山所产的阳羡茶，所以成为贡茶，是因为陆羽向当时常州刺史李栖筠建议所致。由于唐代贡茶所需数量日益增多，质量要求越来越高，给广大茶民造成了沉重负担。许有谷的两首诗含有对陆羽以阳羡茶入贡建议的批评与惋惜之意。陆羽既品阳羡茶为“芬芳冠世产”，自然就在君山罨画溪建立茶舍，对阳羡茶的采制技术进行指导、帮助，并创造了阳羡茶道，即通常所说的：“陆氏煎茶清饮法”。这种茗饮方式，不复加任何茶餐、茶食、果品，而非常讲究茶品、水品、茶器、客人身份及品茗环境，并与赏花、玩月、抚琴、吟诗相结合，从而真正领略茶的天然特性，形成清逸脱俗的品茗高雅意境。

　　阳羡茶道即“陆氏煎茶清饮法”大致有九道程序。

　　备茶：唐时茶大体分粗、散、末、饼四类，需经炙茶、碾茶和罗茶三道工序，使之更加精细;备水：煎茶以山泉水为上，江中清流水为中，井水则为下。所取之水经过过滤澄清放入水方之中;生火煮水：将事先备好，宜于煎茶的木炭打碎，投入风炉之中，点燃煮水;调盐：当水沸如鱼目，微微有声时为初沸，即投少许食盐于水中，其目的在于调和茶味;投茶：至水面浮珠，声若松涛，是为二沸，此时要从镬中舀出一瓢水，放在旁边备用，并将备好之末茶按与水量相应的比例投入沸水之中;育华：水三沸时，势若奔涛，镬中茶之浮沫溢出，要随时用备好的二沸水浇点茶汤，止沸育华。同时应将浮在水面的黑色沫子除去。当水再沸时，茶之沫饽渐生于水面之上，如雪似花，茶香满室;分茶：在分茶时要注意，每杯中沫饽要均匀，因沫饽是茶之精华，何谓沫饽，薄者为沫，厚者为饽，细轻者为花;饮茶：乘热人各一杯饮之，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，然后三嗅杯底：“味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌宵汉，思想驰古今”境界至此，可得茶道之真谛。洁器：将用毕之茶器，及时洗涤，净洁，收贮入特制的都篮，以备再用。

　　“陆羽煎茶清饮法”，虽然操作程序繁复，但条理井然。煎茶时，特别强调水品之选择，火候的掌握，说明水与火候对引发茶之真香十分重要，而洁其器才能毕其全功。

　　陆羽《茶经》的修改，充实、成书，约为公元770年至780年左右，即在长城县(今浙江长兴)顾渚山，阳羡县(今江苏宜兴)唐贡山活动期间。陆羽《茶经》与《阳羡茶道》的问世，是中国乃至世界茶学史上光辉的里程碑。《茶经•一之源》指出：“茶叶为饮，可以疗疾”，“最宜精行，俭德之人”。《茶经•六之饮》则强调了“饮之时，义远矣哉。”饮茶可以“荡昏寐”，故茶味要求“珍鲜馥烈”、“隽永”，把饮茶视为精神享受，重在一个品字，是一种修身养性的手段。所以日本森本司朗评论《茶经》说：“在这本百科全书式的项目纷呈之中，可称之为人生指南的思想脉络贯穿全书。……是茶的精神;是俭的美德;是穷苦人自主独立，自力更生、刻苦奋斗的生活规范。”

　　释家提倡坐禅，与饮茶缘份极深，饮茶之风在僧徒中盛行，其结果必将输入禅机于茶道，浓化澄心静虑的茗饮境界，此即“茶禅一体”之意。

　　儒家“礼之用、和为贵”是茶道的心法，它不仅涵盖唐宋以来，精行俭德，修身养性，致清导和之茶道三味，而且可以显示更为古远的传统文化根基。儒家创始人孔子珍视人的价值，提出了造就举止中节，雍容儒雅的人格美的观点。茶道强调了茶种之选择，山泉之评品，活火之追求，茶具之讲究，烹制之从容有序、品啜之自然适已，同好之灵犀心通，其全过程，适足以突出举止中节、雍容儒雅的特色，使人的感情和人的素质在“和为贵”的氛围中得到升华与完善。虽以古道，却能生出新意，并显示那种支配着茶道进行过程中的精神。这当然有助于缓解消极的社会迁移心理，并防止这种迁移心理外化为迁移行为，给人心和社会增添一点安宁的因素，所以茶道显示人性美，也造就人性美。

　　爱物也是人性美的一种体现，所谓“仁者浑然与物同体”。茶道着意研求茶质、用具、水火、烹法。如烹茶应客，不论洗涤之微，纳斟之细，全由主人亲自操持，未敢轻易假人，其爱物之情贯彻始终。或登山悠游，席地烹茗，用以陶情悦性;或良辰清夜，危坐湛思，不无思念杯中之茶，实具有特别之气质。这种既淡泊，又追求适意生活情调的含蓄感情，似可视为沉思冥想，心态平衡，超凡脱俗，物我皆忘的禅宗意识深层审美情趣之外化。这种宗教的情操，的确具备返朴归真之美，它激发原始观念，并能促成最终净化，完全符合《中庸》所说的“至诚至息”的境界。

　　任何一个民族或时代的精神都不是绝对的、单一的、不变的，它常常是相对的、可变的、多元化、多层次的，人的审美心理也不一致，因此反映在茶道艺术上，就显现出多彩的风格。

　　阳羡茶道东渡日本，以“佗”著称。“佗”的意思就是“安贫”或“固穷”，它不仰赖财富、权力、荣誉，但在心理上却有一种超乎时代和社会地位的最高价值之感，从而使我们在万家繁兴之中欣赏到一种超然清淡之美。作为极端表现的就是对安贫、残缺守整和陋中藏美的礼赞。

　　日本茶室的会意文字为“数寄屋”，其外表毫不惊人，面积很小，内部空空如也，只有一些简陋的茶具。地板上放一只炭炉，一只铁制茶炊，一把翼状炉刷，墙壁悬挂一幅墨迹，下置插花一盆，而且这一些布置得随意而极不规则，所以又有“空室”和“不等居”之称。三、四茶人入座后，可以听到茶炊沸水鸣声相当说耳，因为它的底部钉有一块块铁片，从而产生一种特别的谐调，让人隐约意会到一种云笼雾谷的瀑布回声，仿佛感觉遥远的海涛冲激岩石的反响;既有暴雨扫过竹林的沙沙之声，又有远处山上风吹松林的萧萧之声。

　　在茶具中以“雨漏釉”茶碗最受茶人钟爱。所谓“雨漏釉”就是象雨漏污垢那样的紫红或鼠色的斑纹。“雨漏釉”的最初形成也许是因为制陶技术的不完善，而导致一种缺憾或次品，但这种缺憾所特有的自然韵致，恰好合於对于安贫、残缺和丑陋的鉴赏原则。

　　置身于孤绝的茶室，摩娑“雨漏釉”茶碗，那滚滚涌起的釉色斑纹，足以使人沉浸于一种错觉想象之中，寂寞的心魂仿佛与天地合而为一……，这虽然不免有些伤感，但也使人得以收视反听，归根复命。

　　美感是在茶道冲饮程式的细腻周密，有条不紊，从容大度，气氛和谐等存在状态中产生的，也是主客的审美需要得到满足而产生的情感。其全过程颇能体现“和为贵”的高尚情操，并反映出本地区某种历史传统文化水平及文化背景，起到提高人们生理心理素质的良好作用。

　　世界本身原是由许多形态的事物构成，唯有以程式为媒介，精神才得以体现。理解阳羡茶道的美学价值，重要的是超越形式而直接领悟其精神，既通过程式，领会程式的文化沉淀及程式实施者的人格，也从中唤醒置身其境者，超越自我的善念，这大概就是茶道的真、善、美。