紫砂学院
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时间：2011-01-25 来源：紫砂之家
紫砂杯既是艺术品，形制优美，颜色古雅;又是实品，用以沏茶，茶味特别清香;“用以盛茶，不失元味”。
养杯要领：
一、新杯新泡。先要决定此杯将用泡哪种茶?譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，如果讲究的话，都应有专门备泡的杯。但是不讲究也无妨。
二、使用新杯。应先用茶汤盛满杯子烫一番(方法是：先用开水涮一下，再用茶汤盛满杯子烫约30分钟)，一则除去土味，也可使杯接受茶的滋养。
三、旧杯重泡。每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，以保持清洁，合乎卫生。
四、注意“杯里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往将茶汤留在杯里阴干，日久累积茶山，如维护不当，易生异味。所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。
五、把茶渣摆存在杯里来养杯的方式绝不可取。一方面茶渣闷在杯里易有酸馊异味，有害于杯;另一方面紫砂杯乃吸附热香茶味之质，残渣剩味实也无益于杯。
紫砂杯古朴淳厚，不媚不俗，与文人气质十分相近。文人玩杯，视为“雅趣”，参与其事，成为“风雅之举”。他们对紫砂杯的评价是：“温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如稳士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如仙子，廉洁如高士，脱尘如衲子。
科学研究证明：紫砂泥的化学成分与物理性能都具有先天的优良条件，其主要矿物为石英、黏土、云母和赤铁矿，这些矿物的颗粒组成适中。其矿物组成属于黏土-石英-云母系。紫砂泥含有是多理的氧化铁(多的含量在8%以上，少的也在2%左右)、氧化硅、氧化铝、气化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾和氧化钠，合理的化学、矿物、颗粒组成，使紫砂泥具备了可塑性好，生坯强度高。经过“精加工”的紫砂杯，杯内表面能形成致密的烧结层，在光学显微镜下观察，紫涛泥试样中石英、黏土等单一矿物与团粒之间呈现链状气孔，而团粒内部又呈现微细气孔。就是这种双重气孔结构，赋予紫砂杯的质地和优异的实用功能：紫砂杯透气性好，有夏天隔日不馊，含丰富的矿物质，长期用紫砂杯泡茶饮茶，对人体健康非常的有益，修身养性.，可补充人体所需的矿物质和微量元素，促进新陈代谢，增强人体的免疫力和抵抗力，可有效缓解由于钙或铁引起的贫血症、低血压和骨质疏松等症状。
茶叶中的芳香油，使人闻到了有爽快感，它具有溶解脂肪的能力，有助于对肉食品的消化，所以在以肉食为主的少数民族更是“宁可一日无油盐，不可一日无茶。”至于茶叶所含其他一些维生素，对于增进身体健康也有不同的作用，紫砂杯使用越久，杯内色泽越发光润，沏出来的茶汁也越发醇郁芳馨，所以经久使用的紫砂杯内渗透着各种茶所具有的得天独厚的保健功能，从而对人体起到益生、养生的作用。
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