紫砂集团
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时间：2014-05-21 来源：http://www.zisha.com
近日，记者在河南省郑州中原国际博览中心举办的第九届中国(郑州)国际茶业博览会暨紫砂陶瓷红木艺术展现场看到，来自开封大宋官茶的首席茶艺师表演了宋代“点茶法”、“茶百戏”等仿宋茶艺。
“点茶法”是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
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